原料：芦笋、鸡肉、盐、油、调味料

做法：

1.鸡胸肉洗净，吸干水分。斜着，切薄片。放入少许清水，不断摔打，入鸡肉。

2.放入一颗蛋清，搅打入。放入淀粉，搅打均匀。

3.锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分。

4.芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉。切长约5-6厘米长的段，焯水。

5.红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉。切细丝，锅子烧热，倒油。

6.放入小葱段，煸炒出香味，放入焯水的鸡片，放入芦笋段，放入红椒丝，煸炒，放入盐。倒入适量的水淀粉勾芡，煸炒后出锅装盘即可